真空蒸餾(化學/石油和天然氣工業)—蒸汽噴射器抽真空并進行冷凝可以分離出兩種或多種沸點不同的揮發性組分。
蒸發器真空(化學/食品和飲料工業)—蒸汽噴射器通過沸騰溶劑(水)濃縮液態物質。許多工作是利用冷凝器完成的。使用真空可以降低能源成本,并避免損壞熱敏產品。
食糖真空鍋(食品和飲料工業) — 蒸汽噴射器在糖汁通過蒸發濃縮后(參見蒸發器真空),真空用于將糖漿轉化為結晶狀態。
漂白和除臭(食品和飲料工業)— 蒸汽噴射器使用真空去除食用油中的顏色和污染物。
冷凝器排氣(電力行業)— 蒸汽噴射器為了優化蒸汽通過渦輪引起的膨脹,需要使渦輪冷凝器保持在其最佳真空度狀態。必須通過去除泄漏到冷凝器中的空氣來保持真空。